HACCP – REG. 852/04 - FORMAZIONE ADDETTI ALLA MANIPOLAZIONE DEGLI ALIMENTI

Gli operatori del settore alimentare devono assicurare che tutti gli addetti alla manipolazione degli alimenti abbiano ricevuto una formazione adeguata, in materia d’igiene alimentare. Ciò deve avvenire con particolare riferimento allo specifico settore di attività, rispettando i requisiti della legislazione nazionale in materia di programmi di formazione per le persone che operano in determinati settori alimentari, come previsto dal Regolamento CE 852/2004.

DETTAGLI

FINALITA' E OBIETTIVI

Il corso formativo si propone un’efficace formazione finalizzata alla corretta attuazione di tutte le misure di buona prassi igienica cibi senza che vi siano casi di contaminazione.

DESTINATARI E DURATA

Tutti gli operatori del settore alimentare.

DURATA: 4 ore

DOCENTI

Il corso prevede l’apporto di professionalità specialistiche in grado di offrire ai partecipanti elementi didattici sia teorici che pratici. Tutti i docenti esperti in comunicazione efficace, gestione delle risorse umane e metodologie didattiche per formatori.

DIDATTICA E SCADENZA ISCRIZIONI
  • Gli alimenti: Composizione degli alimenti
  • Tipologie di alimenti
  • La contaminazione degli alimenti
  • La contaminazione chimica
  • La contaminazione fisica
  • La contaminazione biologica
  • I microrganismi: Fattori che influiscono sullo sviluppo batterico
  • Le malattie di origine alimentare
  • Le vie di contaminazione degli alimenti
  • Rischi specifici all’interno delle cucine e delle mense
  • I metodi di conservazione degli alimenti
  • Igiene del personale
  • Igiene degli ambienti di lavoro: pulizia dei locali e delle attrezzature

 

Metodologie didattiche

Il corso sarà erogato interamente in modalità e-learning. Il programma e le ore sono conformi alle norme di recepimento regionali della Regione Basilicata.

UBICAZIONE DEI CORSI

Le attività formative IN AULA si svolgeranno presso le aule formative della ECOPRAXI SRL in Via dell’Edilizia 4/D – 85100 Potenza (PZ)

CERTIFICAZIONE FINALE PREVISTA

Valutazione

Al termine del percorso formativo verrà effettuata una prova di verifica finalizzata ad appurare le conoscenze acquisite relative alla normativa vigente e le competenze tecnico-professionali acquisite in base ai contenuti del percorso formativo e secondo le modalità indicate dalla normativa di riferimento.

Certificazione finale prevista

Al termine delle attività corsali sarà rilasciato ai partecipanti che avranno superato la verifica di apprendimento un ATTESTATO DI FREQUENZA conforme ai requisiti previsti da normativa vigente.

Per eseguire l’iscrizione al corso è sufficiente scaricare e compilare il modulo ed inviarlo via e-mail all’indirizzo info@memoryconsult.it.

Per maggiori informazioni è possibile contattarci allo 0971 506711.